秘制川菜家常豆腐，一学就会，川菜，家常豆腐，美食教程，掌握川菜家常豆腐制作，家常美味轻松上桌的做法

川菜，作为中国八大菜系之一，以其麻辣鲜香、油而不腻著称。家常豆腐，作为川菜中的经典之作，简单易学，美味可口，是家庭餐桌上的常客。以下，为您揭秘川菜家常豆腐的制作方法，让您轻松掌握这一传统佳肴。

【食材准备】\n- 老豆腐 1块\n- 肉末 100克\n- 青红椒 各1个\n- 葱姜蒜 适量\n- 郫县豆瓣酱 1大勺\n- 生抽、老抽 各1小勺\n- 盐、糖 适量\n- 水淀粉 适量\n- 食用油 适量

【制作步骤】\n1. 豆腐切块，用开水焯水去除豆腥味，捞出备用。\n2. 青红椒洗净切丝，葱姜蒜切末备用。\n3. 热锅冷油，油热后下肉末翻炒至变色，加入葱姜蒜末炒香。\n4. 倒入郫县豆瓣酱，小火炒出红油。\n5. 加入适量水，放入豆腐块，大火烧开后转小火炖煮5分钟。\n6. 调入生抽、老抽、盐、糖调味，炖至汤汁浓稠。\n7. 撒入青红椒丝，用水淀粉勾芡，翻炒均匀。\n8. 出锅前尝味，根据个人口味调整。

【小贴士】\n- 豆腐焯水时注意不要煮太久，以免豆腐变老。\n- 郫县豆瓣酱的用量可根据个人口味调整，豆瓣酱本身已有一定的咸味，所以盐的用量要适量。\n- 汤汁不宜过多，炖煮时注意火候，以免豆腐破碎。

通过以上步骤，您就可以轻松制作出色香味俱佳的川菜家常豆腐。家常美味，轻松上桌，为家人带来一份温馨的川味佳肴。赶快动手尝试吧！"