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川菜，作为中国八大菜系之一，以其麻辣鲜香、味型多样而著称。学会几道家常川菜，不仅能满足家人的味蕾，还能在家中轻松营造出川菜的麻辣氛围。以下，我们将详细解析几款经典川菜的家常做法，让你轻松掌握川菜的秘制技巧。

【做法】：\n1. 豆腐切块，用开水焯一下去除豆腥味，捞出备用。\n2. 锅中放油，下葱姜蒜爆香，加入牛肉末炒至变色。\n3. 加入豆瓣酱、花椒、辣椒炒出红油。\n4. 倒入适量水，加入生抽、料酒、盐、糖调味，煮开后放入豆腐。\n5. 撇去浮沫，小火炖煮5分钟，最后撒上葱花即可。

【做法】：\n1. 牛肉片用盐、生抽、料酒腌制10分钟。\n2. 锅中放油，下干辣椒、花椒、葱姜蒜炒香。\n3. 加入豆瓣酱炒出红油，加入适量水。\n4. 水开后放入豆芽、白菜焯水，捞出备用。\n5. 将牛肉片放入水中煮至变色，捞出铺在豆芽、白菜上。\n6. 再次加热锅中红油，浇在牛肉片上即可。

【做法】：\n1. 鸡胸肉切丁，用盐、生抽、料酒腌制10分钟。\n2. 锅中放油，下葱姜蒜、干辣椒、花椒炒香。\n3. 加入鸡丁炒至变色，加入适量水。\n4. 水开后加入花生米、生抽、盐、糖、醋调味。\n5. 煮开后撒上葱花即可。

通过以上几款经典川菜的家常做法，相信你已经对川菜的麻辣鲜香有了更深的认识。在家轻松学会这些做法，不仅能让你享受到美味的川菜，还能让你在亲朋好友面前展示你的厨艺。赶快动手尝试吧！"