家常红烧肉秘制做法，肥而不腻，红烧肉，秘制，家常，肥而不腻，做法，分享红烧肉的经典做法，让你在家也能做出肥而不腻的美味红烧肉！的做法

红烧肉，一道流传千年的经典菜肴，以其肥而不腻、色泽红亮、口感醇厚而深受喜爱。在家也能轻松制作出这道美味佳肴，以下便是家常红烧肉的秘制做法，让你轻松掌握肥而不腻的精髓。

#### 材料：\n- 五花肉 500克\n- 生姜 3片\n- 葱 2根\n- 酱油 2大勺\n- 老抽 1大勺\n- 料酒 1大勺\n- 冰糖 适量\n- 八角 2个\n- 桂皮 1段\n- 清水 适量

1. **准备五花肉**：将五花肉切成块状，用开水焯水去腥，捞出备用。

2. **炒糖色**：锅中加入少量油，放入冰糖，小火慢慢炒至冰糖融化，颜色变为深红色，形成糖色。

3. **炒五花肉**：将焯好水的五花肉放入锅中，用糖色快速翻炒至肉块表面均匀裹上糖色。

4. **调味炖煮**：加入酱油、老抽、料酒、生姜、葱段、八角和桂皮，翻炒均匀，然后加入清水，水量要没过肉块。

5. **慢火炖煮**：开大火烧开后，转小火慢炖，期间注意翻动，防止粘锅。

6. **收汁出锅**：待肉块炖至酥烂，汤汁浓稠时，开大火收汁，使肉块表面光亮。

7. **出锅装盘**：将炖好的红烧肉盛出，撒上葱花点缀，即可上桌。

#### 小贴士：\n- 炖肉时，水量不宜过多，以免汤汁过多，影响口感。\n- 炖煮过程中，注意火候，避免烧焦。\n- 根据个人口味，可适量添加豆瓣酱或辣椒，增加风味。

通过以上秘制做法，在家也能轻松制作出肥而不腻的红烧肉，让家人共享这道经典佳肴。"