川菜秘制：家常麻婆豆腐，麻辣鲜香，简单易做，川菜，麻婆豆腐，麻辣，家常，做法，教你轻松学会川菜经典麻婆豆腐，麻辣鲜香，简单易做，家庭必备美食的做法

麻婆豆腐，作为川菜中的经典之作，以其麻辣鲜香的独特风味，深受广大食客喜爱。这道家常菜不仅简单易做，更是家庭必备的美食佳肴。下面，就让我们一起来揭开家常麻婆豆腐的制作秘诀。

【食材准备】\n- 老豆腐1块（约300克）\n- 牛肉末100克\n- 豌豆50克\n- 葱花、姜末、蒜末各适量\n- 辣椒粉、花椒粉各1茶匙\n- 郫县豆瓣酱2大勺\n- 生抽、老抽各1茶匙\n- 盐、糖适量\n- 鸡精少许\n- 食用油适量

【制作步骤】\n1. 豆腐切块，放入沸水中焯水，去除豆腥味，捞出备用。\n2. 热锅冷油，放入葱姜蒜末爆香，加入牛肉末翻炒至变色。\n3. 倒入郫县豆瓣酱，小火炒出红油，加入辣椒粉和花椒粉调味。\n4. 倒入适量水，加入生抽、老抽调色，放入豆腐和豌豆，大火煮开。\n5. 转小火炖煮5分钟，使豆腐充分吸收调料的味道。\n6. 最后加入盐、糖、鸡精调味，撒上葱花提香，即可出锅。

【小贴士】\n- 豆腐焯水可以去除豆腥味，使口感更佳。\n- 郫县豆瓣酱是麻婆豆腐的灵魂，选用正宗的豆瓣酱可以提升菜肴的麻辣味。\n- 炒制牛肉末时，火不宜过大，以免糊锅。\n- 炖煮豆腐时，火不宜过大，以免豆腐碎裂。

通过以上步骤，一道麻辣鲜香、简单易做的家常麻婆豆腐即可呈现在您的餐桌上。无论是家庭聚餐还是朋友小聚，这道川菜经典都能为您的美食之旅增添一抹亮色。快来动手尝试，享受这份川菜秘制的家常美味吧！"