家常豆腐炖排骨，营养美味一步到位的做法

"家常豆腐炖排骨是一道集营养与美味于一体的经典家常菜。下面，就为大家详细介绍一下这道菜的制作方法。

首先，我们需要准备以下食材：排骨500克、豆腐1块、生姜1小块、大葱1根、蒜瓣2瓣、料酒、生抽、老抽、盐、白胡椒粉、五香粉、八角、桂皮、香叶。

1. 排骨洗净，放入锅中，加入适量水，放入姜片、料酒，大火煮开后撇去浮沫，转小火炖至排骨熟烂。

2. 豆腐切成小块，焯水去除豆腥味，捞出备用。

3. 生姜切片，大葱切段，蒜瓣拍碎。

4. 锅中留少量油，放入姜片、大葱段、蒜瓣爆香，再加入八角、桂皮、香叶、五香粉炒出香味。

5. 将炖好的排骨连同汤汁倒入锅中，加入生抽、老抽调色，放入豆腐块，大火烧开后转中小火炖煮5分钟。

6. 加入盐、白胡椒粉调味，翻炒均匀，使豆腐充分吸收排骨的汤汁。

7. 最后，撒上葱花，即可出锅。

家常豆腐炖排骨不仅营养美味，而且做法简单。排骨富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等营养成分，豆腐则含有丰富的植物蛋白和钙。二者搭配，既能补充人体所需营养，又能提高免疫力。此外，这道菜色泽红亮，香气扑鼻，口感鲜嫩，非常适合家庭聚餐或节日宴请。

总之，家常豆腐炖排骨是一道不可多得的佳肴，希望大家都能尝试制作，享受美食带来的快乐。"