古法香煎豆腐，口感细腻回味无穷的做法

古法香煎豆腐，作为一道历史悠久的中式传统美食，以其独特的口感和浓郁的香气，赢得了无数食客的喜爱。今日，就让我们一同揭秘这道佳肴的制作秘诀，体验那细腻的口感与回味无穷的滋味。

选用优质嫩豆腐，要求豆腐质地细腻、无水无杂质。同时，新鲜的猪肉末和葱花也是不可或缺的食材。

取适量的生抽、老抽、料酒、盐、白胡椒粉、水淀粉和香油，搅拌均匀，制成调味汁。

1. 将豆腐切成小块，放入开水中焯水，去除豆腐的豆腥味。

2. 热锅凉油，油温升至五成热时，将豆腐块轻轻放入锅中，煎至两面金黄。

3. 将煎好的豆腐取出，备用。

4. 锅中留少许油，放入猪肉末煸炒至变色，加入葱花爆香。

5. 倒入调味汁，翻炒均匀。

6. 将煎好的豆腐块放入锅中，小火炖煮片刻，使豆腐充分吸收汤汁。

7. 最后，撒上葱花和香菜，淋上少许香油，即可出锅。

古法香煎豆腐口感细腻，外焦里嫩，豆腐块在烹饪过程中充分吸收了肉末和调味汁的精华，味道鲜美。同时，香煎豆腐的香气浓郁，回味无穷，是一道不可多得的美味佳肴。

古法香煎豆腐的制作过程虽繁琐，但口感细腻，回味无穷。通过精心选材和调味，使这道传统美食焕发出新的生命力。学会这道菜的制作方法，定能让您的餐桌增添一抹亮色。"