家常豆腐炖蘑菇，鲜美滋味，简单易学的做法

豆腐炖蘑菇是一道色香味俱佳的家常菜，不仅营养丰富，而且制作简单，适合家庭日常食用。以下是一份详细的做法，让您轻松掌握这道美味佳肴的制作方法。

【食材准备】\n1. 老豆腐1块（约500克）\n2. 鲍鱼菇200克\n3. 蘑菇200克\n4. 青红椒适量\n5. 葱、姜、蒜适量\n6. 食用油适量\n7. 食盐、生抽、老抽、料酒、鸡精、水淀粉适量

【制作步骤】\n1. 将豆腐切成小块，放入开水中焯水去腥，捞出备用。\n2. 鲍鱼菇和蘑菇洗净，切成与豆腐大小相似的小块。\n3. 青红椒洗净，切成小块备用。\n4. 热锅凉油，放入葱姜蒜炒香。\n5. 加入鲍鱼菇和蘑菇翻炒至断生，加入料酒去腥。\n6. 加入适量的生抽、老抽调色，翻炒均匀。\n7. 加入适量的清水，放入焯好水的豆腐，大火烧开后转小火炖煮10分钟。\n8. 加入青红椒块，继续炖煮3分钟。\n9. 加入食盐、鸡精调味，用水淀粉勾芡，翻炒均匀。\n10. 出锅前撒上葱花，即可享用。

【小贴士】\n1. 豆腐焯水可以去除豆腥味，使口感更佳。\n2. 蘑菇和鲍鱼菇的口感鲜美，搭配豆腐炖煮，营养丰富。\n3. 汤汁不宜过多，以免影响豆腐的口感。\n4. 根据个人口味，可适量添加辣椒或其他调料。

家常豆腐炖蘑菇是一道简单易学的家常菜，美味又营养。学会这道菜，让您在忙碌的生活中也能享受美食的乐趣。快动手试试吧！"