麻辣豆腐家常做法，轻松学会川菜经典的做法

"麻辣豆腐，作为一道经典的川菜，以其鲜、香、辣、麻的特点深受人们喜爱。下面，就让我为大家详细解析一下麻辣豆腐的家常做法，轻松学会这道川菜经典。

【食材准备】\n豆腐1块、猪肉末100克、豆瓣酱1大勺、花椒10粒、干辣椒10个、大葱1根、姜1小块、蒜3瓣、生抽1勺、老抽半勺、料酒1勺、盐适量、糖少许、水淀粉适量。

1. 豆腐切成小块，放入开水中焯水，去除豆腥味，捞出备用。

2. 热锅凉油，放入花椒、干辣椒炒香，捞出丢弃。

3. 锅中留底油，放入葱姜蒜炒香，加入肉末煸炒至变色。

4. 放入豆瓣酱，炒出红油。

5. 倒入适量水，加入生抽、老抽、料酒、盐、糖调味，烧开后放入豆腐。

6. 水开后转小火炖煮5分钟，使豆腐充分吸收调料的味道。

7. 最后，用水淀粉勾芡，翻炒均匀即可出锅。

1. 豆腐焯水时，可在水中加入少许盐，使豆腐更加入味。

2. 豆瓣酱的选用可根据个人口味，市面上有多种辣度和口味可供选择。

3. 烹饪过程中，注意火候，避免豆腐烧焦。

4. 麻辣豆腐的口感与食材的新鲜度有很大关系，选用新鲜食材是关键。

学会这道麻辣豆腐的家常做法，让你在家也能轻松享受川菜的美味。赶快动手尝试一下吧！"