家常豆腐炖排骨，暖身又美味的做法

豆腐炖排骨是一道深受人们喜爱的家常菜，以其鲜美的口感和丰富的营养而备受推崇。这道菜不仅能够为家人带来温暖，还能满足味蕾的需求。下面，就为大家详细介绍家常豆腐炖排骨的做法。

1. 将排骨洗净，剁成小块，放入沸水中焯水去血沫，捞出备用。

2. 豆腐切成小块，放入沸水中焯水，去除豆腥味，捞出备用。

3. 锅中放入适量油，加入姜片、葱段、八角、桂皮、香叶炒香。

4. 将焯好水的排骨放入锅中，加入料酒、生抽、老抽翻炒均匀。

5. 加入适量水，大火烧开后转小火炖煮30分钟。

6. 将焯水后的豆腐放入锅中，加入盐、糖、胡椒粉调味。

7. 继续炖煮10分钟，使豆腐充分吸收汤汁。

8. 最后，撒上葱花即可出锅。

1. 排骨焯水时，可以加入少量料酒去腥。

2. 豆腐焯水时，注意不要煮得太久，以免豆腐碎裂。

3. 炖煮过程中，注意火候，以免汤汁烧干。

4. 根据个人口味，可以适量调整调料的用量。

家常豆腐炖排骨是一道简单易学的家常菜，不仅味道鲜美，还具有很高的营养价值。在寒冷的冬天，为家人做上一锅热腾腾的豆腐炖排骨，既能暖身又能满足味蕾，快来试试吧！"