家常红烧肉的做法：酱香浓郁，肉质软糯的做法

红烧肉，一道经典的家常菜，色泽红亮，酱香浓郁，肉质软糯，深受人们喜爱。下面，就为大家分享一道家常红烧肉的做法，让您在家也能享受到美味的红烧肉。

【食材准备】\n五花肉500克，生姜、大蒜、香葱各适量，八角、桂皮、香叶、干辣椒少许，料酒、生抽、老抽、冰糖适量。

1. 将五花肉洗净，切成2厘米见方的块，放入沸水中焯水，去除血沫和杂质，捞出备用。

2. 锅中倒入适量油，放入生姜片、大蒜片、香葱段、八角、桂皮、香叶、干辣椒，小火炒香。

3. 将焯水后的五花肉块放入锅中，翻炒均匀，使肉块表面均匀裹上调料。

4. 倒入适量料酒，去腥增香。

5. 加入生抽、老抽，调色。

6. 放入冰糖，煮至融化。

7. 加入适量的清水，没过肉块。

8. 大火烧开，转小火慢炖，期间翻动几次，使肉块受热均匀。

9. 待汤汁浓稠，肉块软糯时，即可出锅。

1. 焯水可以去除五花肉的腥味，使肉质更加鲜美。

2. 烹饪过程中，注意火候，避免烧焦。

3. 根据个人口味，可适量调整调料的用量。

4. 红烧肉不宜过早收汁，以免肉质过于干硬。

通过以上步骤，一道酱香浓郁、肉质软糯的家常红烧肉就完成了。赶快动手尝试一下吧，让家人朋友共享这道美味佳肴！"