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"番茄炖牛腩，一道集鲜美与营养于一身的冬季暖身美食，是家庭聚餐中的经典佳肴。以下是一份简单易学、适合冬季暖胃的家常菜谱，让您轻松驾驭这道美味佳肴。

#### 材料：\n- 牛腩肉 500克\n- 番茄 3个\n- 洋葱 1个\n- 蒜瓣 3瓣\n- 姜片 适量\n- 青椒 1个（可选）\n- 老抽 1汤匙\n- 生抽 2汤匙\n- 料酒 1汤匙\n- 盐 适量\n- 白胡椒粉 适量\n- 清水 适量\n- 植物油 适量

#### 做法：\n1. 牛腩肉洗净切块，冷水下锅焯水去血沫，捞出备用。\n2. 番茄洗净切小块，洋葱切丝，蒜瓣切片，青椒切丝（如使用）。\n3. 热锅冷油，放入姜片、蒜片爆香，再加入洋葱丝翻炒至软。\n4. 倒入牛腩块，加入老抽、生抽、料酒翻炒均匀，让牛腩充分上色。\n5. 加入清水没过牛腩，大火烧开后转小火慢炖1小时。\n6. 待牛腩炖至八成熟时，加入番茄块，继续炖至牛腩酥烂。\n7. 根据口味加入盐和白胡椒粉调味，最后加入青椒丝翻炒均匀即可。

#### 小贴士：\n- 选择牛腩时，以肉质紧密、颜色鲜红者为佳。\n- 番茄不宜过早加入，以免煮烂影响口感。\n- 炖牛腩时火不宜太大，以免汤水过多，牛腩不易酥烂。

番茄炖牛腩不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合冬季家庭聚餐，为家人带来温暖与美味。快动手尝试这道简单易学的暖胃好菜吧！"