家常红烧肉秘制做法，肥而不腻，红烧肉，秘制，家常，肥而不腻，做法，分享红烧肉传统秘制做法，肥而不腻，口感醇厚，步骤详细。的做法

红烧肉，作为中国传统的经典菜肴，以其肥而不腻、口感醇厚而深受人们喜爱。今天，就为大家分享一份传统秘制红烧肉的做法，让你在家也能轻松烹饪出美味佳肴。

### 原料：\n- 五花肉 500克\n- 生姜 适量\n- 大葱 适量\n- 料酒 适量\n- 生抽 适量\n- 老抽 适量\n- 冰糖 适量\n- 八角 2颗\n- 桂皮 1段\n- 香叶 2片\n- 清水 适量

1. **准备原料**：将五花肉切成2厘米见方的块，生姜切片，大葱切段。

2. **焯水去腥**：将五花肉块放入沸水中焯水，去除血水和杂质，捞出后用冷水冲洗干净。

3. **炒糖色**：锅中放少量油，加入冰糖，用小火慢慢炒至冰糖溶化，颜色变为红褐色，形成糖色。

4. **煸炒五花肉**：将焯好水的五花肉块放入锅中，用中火煸炒，使肉块表面均匀裹上糖色。

5. **调味翻炒**：加入姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、八角、桂皮、香叶，继续翻炒均匀。

6. **加水炖煮**：向锅中加入适量清水，水量没过肉块，大火烧开后转小火慢炖。

7. **收汁出锅**：待肉块炖至软糯，汤汁浓稠时，开大火收汁，使肉块表面光亮，即可出锅。

### 小贴士：\n- 炒糖色时火不宜过大，以免糖色炒焦，影响口感。\n- 炖肉时火不宜过大，以免肉块炖得太快，口感不佳。\n- 根据个人口味，可以适量调整调料的比例。

通过以上步骤，一份肥而不腻、口感醇厚的家常红烧肉即可完成。快动手试试吧，让这份传统美味为你的餐桌增添色彩！"