川菜经典：麻婆豆腐家常做法，川菜，麻婆豆腐，家常做法，麻辣，豆腐，分享正宗川菜麻婆豆腐家常做法，简单易学，让你在家也能享受正宗川味！的做法

麻婆豆腐，作为川菜中的经典之作，以其麻辣鲜香、麻而不燥、辣而不烈的特点，深受广大食客喜爱。今天，就让我们一起来分享这份正宗的川味麻婆豆腐家常做法，简单易学，让你在家也能轻松享受这份地道的麻辣诱惑。

- 老豆腐 300克\n- 猪肉末 100克\n- 姜蒜末 适量\n- 花椒粉 1茶匙\n- 辣椒粉 1茶匙\n- 豆瓣酱 1汤匙\n- 酱油 1汤匙\n- 醋 1茶匙\n- 糖 1茶匙\n- 盐 适量\n- 鸡精 1茶匙\n- 水淀粉 适量\n- 葱花 适量\n- 食用油 适量

1. **豆腐处理**：将豆腐切成小块，用开水焯水去除豆腥味，捞出备用。

2. **炒肉末**：锅中加入适量食用油，油热后下入肉末翻炒至变色，加入姜蒜末和豆瓣酱继续炒至出红油。

3. **调味**：加入花椒粉、辣椒粉，翻炒均匀，然后加入酱油、醋、糖和盐调味，翻炒均匀。

4. **炒豆腐**：将焯水后的豆腐加入锅中，轻轻翻炒，让豆腐均匀裹上调味料。

5. **勾芡**：加入适量水淀粉勾芡，使豆腐表面形成一层薄薄的光滑汁液。

6. **出锅**：撒上葱花，翻炒均匀后即可出锅。

- 豆腐焯水可以去除豆腥味，使豆腐更加美味。\n- 豆瓣酱是麻婆豆腐的灵魂，选择正宗的豆瓣酱是关键。\n- 炒制过程中注意火候，避免炒糊。

通过这份家常做法，你可以在家中轻松制作出正宗的川味麻婆豆腐，享受那份麻辣鲜香的美味。动手试试吧，让你的餐桌也飘起麻辣的川菜香气！"