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香煎豆腐，作为一道家常美味，不仅口感鲜嫩，而且制作简单，是家庭聚餐或周末制作的不二之选。今天，就让我们一起来分享香煎豆腐的做法，让这道美味走进您的餐桌。

【食材准备】\n- 老豆腐1块\n- 鸡蛋1个\n- 面粉适量\n- 盐适量\n- 食用油适量\n- 葱花适量\n- 蒜末适量\n- 酱油适量\n- 花椒粉适量

【制作步骤】\n1. 将老豆腐切成约1厘米厚的片，用盐水浸泡10分钟，捞出沥干水分。\n2. 鸡蛋打散，加入面粉和盐，调成面糊。\n3. 将豆腐片两面裹上面糊，轻轻拍掉多余的面粉。\n4. 热锅凉油，油温5成热时，放入豆腐片，中火煎至两面金黄。\n5. 煎好的豆腐取出，备用。\n6. 锅中留少许油，放入葱花和蒜末爆香。\n7. 加入酱油和花椒粉，快速翻炒均匀。\n8. 将煎好的豆腐片放入锅中，快速翻炒，使豆腐均匀裹上酱汁。\n9. 出锅前撒上少许葱花，即可享用。

【小贴士】\n- 老豆腐质地较硬，更适合煎制。\n- 煎豆腐时火不宜太大，以免外焦里生。\n- 酱汁可以根据个人口味调整，喜欢辣的可以加入辣椒酱。

香煎豆腐，简单易学，美味可口，无论是作为家常菜还是聚餐时的佳肴，都能为您的餐桌增添一抹亮色。赶快动手尝试吧，让这道家常美味为您的生活添彩！"