家常豆腐炖排骨，美味营养一锅端的做法

"家常豆腐炖排骨，一道集美味与营养于一锅的经典家常菜，不仅能够满足家人味蕾的需求，还能补充日常所需的各种营养素。以下，为您详细解析家常豆腐炖排骨的做法。

**食材准备：**\n- 排骨：500克\n- 老豆腐：1块（约200克）\n- 葱：2根\n- 姜：3片\n- 蒜：3瓣\n- 香菜：适量\n- 生抽：2大勺\n- 老抽：1小勺\n- 料酒：1大勺\n- 盐：适量\n- 白胡椒粉：少许\n- 食用油：适量

1. **排骨预处理：** 将排骨洗净，放入锅中，加入适量的水，放入葱段、姜片和料酒，大火煮开后撇去浮沫，转小火炖煮30分钟，捞出备用。

2. **豆腐切块：** 将豆腐切成小块，放入开水中焯水，去除豆腥味，捞出备用。

3. **炒制调料：** 锅中放油，油热后放入姜片、蒜末爆香，再加入焯好水的豆腐块，翻炒均匀。

4. **炖煮：** 将炖好的排骨连同汤汁一起倒入锅中，加入生抽、老抽、盐和白胡椒粉调味，大火烧开后转小火炖煮10分钟。

5. **收汁出锅：** 待汤汁浓稠，豆腐炖排骨熟透后，撒上香菜提香，即可出锅。

**营养分析：**\n家常豆腐炖排骨富含优质蛋白质、钙、磷、铁等多种营养素，具有滋阴润燥、强壮筋骨的功效。排骨中的胶原蛋白有助于美容养颜，豆腐则含有丰富的植物蛋白，两者搭配，既美味又营养。

家常豆腐炖排骨，简单易做，营养丰富，是家庭餐桌上的佳肴。不妨动手一试，为家人带来美味与健康的双重享受。"