香辣烤鱼家常做法，一招学会，香辣烤鱼，家常做法，烤鱼教程，教你在家轻松烤制香辣烤鱼，口感鲜美，简单易学的做法

烤鱼，作为一种深受喜爱的川菜，以其独特的香辣口感和丰富的营养价值，成为了家庭聚餐和好友聚会的热门选择。今天，就让我们一招学会，在家轻松烤制香辣烤鱼，让美味触手可及。

### 材料准备\n- 鲜鱼一条（约500克，以草鱼或鲈鱼为宜）\n- 香料：姜片、葱段、蒜瓣、干辣椒、花椒、八角、桂皮\n- 调料：生抽、老抽、料酒、豆瓣酱、糖、盐、白胡椒粉\n- 配菜：豆芽、莴笋丝、金针菇等

1. **鱼的处理**：将鱼清洗干净，从背部切开，用刀背轻轻拍打鱼身，使其更容易入味。在鱼两面划几道口子，便于入味。

2. **腌制**：在鱼身内外均匀涂抹生抽、老抽、料酒、豆瓣酱、盐和白胡椒粉，加入姜片、葱段、蒜瓣，腌制30分钟。

3. **预热烤架**：将烤架预热至200℃，在鱼身上涂抹一层薄薄的油，防止烤焦。

4. **烤制**：将腌制好的鱼放在烤架上，先烤鱼的一面，每面烤约5分钟，待鱼皮微焦后，翻面继续烤。

5. **香料撒入**：在鱼快熟时，将干辣椒、花椒、八角、桂皮均匀撒在鱼身上，继续烤制。

6. **烤制配菜**：在烤鱼的同时，将豆芽、莴笋丝、金针菇等配菜用油、盐、生抽简单调味后，铺在烤盘上，与鱼一起烤制。

7. **出锅**：待鱼和配菜都烤至熟透，即可出锅。

### 小贴士\n- 腌制时，调料要涂抹均匀，让鱼充分吸收。\n- 烤制过程中，注意翻面，避免烤焦。\n- 烤制配菜时，可根据个人口味调整调料。

通过以上步骤，您就能在家轻松制作出美味的香辣烤鱼。快来尝试一下吧，让家人和朋友共享这份家常美食盛宴！"