家常豆腐炖排骨，冬日暖胃佳肴\n关键词：家常豆腐、炖排骨、暖胃、佳肴、冬日\n描述内容：分享豆腐炖排骨的做法，简单易学，冬日暖身，美味可口的做法

冬日寒风凛冽，一碗热腾腾的豆腐炖排骨无疑是暖胃又养生的佳肴。这道家常菜不仅制作简单，而且营养丰富，适合家庭聚餐或冬季养生之选。以下，我们就来详细解析豆腐炖排骨的做法，让您轻松享受冬日暖胃的美食之旅。

#### 【食材准备】\n- 排骨：500克\n- 老豆腐：1块（约500克）\n- 姜片：适量\n- 葱段：适量\n- 蒜瓣：适量\n- 香叶：2片\n- 八角：1个\n- 料酒：适量\n- 生抽：适量\n- 老抽：适量\n- 食用油：适量\n- 盐：适量\n- 白胡椒粉：适量

#### 【烹饪步骤】\n1. **排骨预处理**：将排骨洗净，放入锅中加入足量清水，大火煮沸后撇去浮沫，捞出备用。\n2. **豆腐切块**：豆腐切成小块，放入开水中焯水去除豆腥味，捞出备用。\n3. **炒制调料**：锅中加入适量食用油，放入姜片、葱段、蒜瓣、香叶、八角爆香。\n4. **炖煮排骨**：将焯好水的排骨放入锅中，加入料酒、生抽、老抽翻炒均匀，然后加入足量清水，大火烧开后转小火炖煮40分钟。\n5. **加入豆腐**：待排骨炖至软烂时，加入焯水后的豆腐块，继续炖煮10分钟。\n6. **调味出锅**：根据个人口味加入盐和白胡椒粉调味，翻炒均匀后即可出锅。

#### 【小贴士】\n- 排骨焯水可以去除血水和杂质，使炖出的排骨更加鲜美。\n- 豆腐焯水可以去除豆腥味，同时保持豆腐的嫩滑口感。\n- 炖煮过程中，注意火候控制，避免烧焦。

家常豆腐炖排骨，不仅美味可口，更能温暖身心，是冬日里不可或缺的暖胃佳肴。快动手试试吧，让这个冬天因这道菜而变得更加温馨。"