川菜秘制，家常宫保鸡丁新做法的做法

宫保鸡丁，作为川菜中的经典之作，以其独特的麻辣鲜香、色泽诱人而深受喜爱。传统做法固然美味，但今天，我们将为您带来一种新式的家常宫保鸡丁做法，让您在家也能轻松享受到地道的川菜风味。

**食材准备：**\n- 鸡胸肉 200克\n- 花生米 30克\n- 青红椒各 2个\n- 干辣椒 10克\n- 葱、姜、蒜适量\n- 豆瓣酱 1大勺\n- 料酒、生抽、老抽、醋、糖、淀粉、盐适量

1. **鸡肉处理：**将鸡胸肉切成丁，加入少许料酒、生抽、淀粉和盐，抓匀腌制10分钟。

2. **炸花生：**锅中倒入足量油，油温升至5成热时，放入花生米炸至金黄捞出沥油。

3. **炒制：**锅中留少量油，放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱炒出红油。

4. **炒鸡肉：**将腌制好的鸡肉丁下锅翻炒至变色，加入干辣椒和青红椒继续翻炒。

5. **调味：**加入生抽、老抽、醋、糖，快速翻炒均匀，使鸡肉丁上色。

6. **收汁：**加入少量淀粉水勾芡，翻炒均匀后，撒上炸好的花生米。

7. **出锅：**待汁液收紧，鸡肉丁熟透，即可出锅装盘。

**小贴士：**\n- 鸡肉选择鸡胸肉，口感更佳。\n- 花生米炸至金黄，口感更脆。\n- 豆瓣酱是川菜的灵魂，选用正宗豆瓣酱，味道更地道。

通过以上步骤，一道色香味俱佳的家常宫保鸡丁即可轻松上桌。不仅保留了川菜的麻辣鲜香，还增添了新式的口感层次，让您在家也能享受到地道的川菜美味。"