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红烧肉，作为我国传统的美食佳肴，深受广大食客的喜爱。今天，就为大家分享一道传统秘制红烧肉的做法，让您在家也能轻松做出肥而不腻、美味可口的家常红烧肉。

【食材准备】\n五花肉500克、生姜1小块、大葱1根、料酒适量、生抽适量、老抽适量、冰糖适量、八角2颗、桂皮1小段、香叶2片、清水适量。

【制作步骤】\n1. 将五花肉洗净，切成块状，放入沸水中焯水去血沫，捞出备用。\n2. 锅中放入适量油，油热后放入冰糖，小火慢慢炒至冰糖融化，呈金黄色。\n3. 加入焯好水的五花肉，翻炒均匀，使肉块裹上糖色。\n4. 放入生姜、大葱、八角、桂皮、香叶，翻炒均匀。\n5. 加入生抽、老抽，翻炒均匀，使肉块上色。\n6. 倒入适量清水，没过肉块，大火烧开后转小火慢炖。\n7. 炖至肉质酥烂，汤汁浓稠即可。

【烹饪小贴士】\n1. 焯水时，加入少许料酒，可以去腥增香。\n2. 炒糖色时，火不宜过大，以免糖色烧焦。\n3. 红烧肉炖制过程中，火不宜过大，以免肉质变硬。

通过以上秘制红烧肉的做法，您在家也能轻松做出肥而不腻、美味可口的家常红烧肉。这道佳肴不仅适合家庭聚餐，更是家庭必备的美食佳肴。快来动手试试吧！"