老北京炸酱面秘制配方，家常美味轻松学会的做法

导语：老北京炸酱面，作为北京的传统美食，以其独特的风味和丰富的文化内涵深受人们喜爱。今天，就让我们揭秘老北京炸酱面的秘制配方，教您在家轻松学会制作这道家常美味。

【主料】：\n- 黄豆酱 200克\n- 面条 300克\n- 猪肉馅 200克\n- 葱白 2根\n- 姜 1小块

【辅料】：\n- 青豆 适量\n- 红豆 适量\n- 胡萝卜 适量\n- 酱油 适量\n- 食用油 适量\n- 盐 适量

1. 准备材料：将猪肉馅、葱白、姜洗净切碎，青豆、红豆、胡萝卜洗净备用。

2. 炒肉馅：锅中倒入适量食用油，油热后放入肉馅翻炒至变色，加入葱白和姜末继续翻炒。

3. 加酱料：将黄豆酱倒入锅中，加入适量酱油，翻炒均匀。

4. 加水煮酱：在锅中加入适量水，小火煮制酱料，期间不断搅拌，防止糊锅。

5. 调味：待酱料煮至浓稠，加入青豆、红豆和胡萝卜，继续煮5分钟，根据口味加入盐调味。

6. 煮面条：另一锅烧开水，放入面条煮至八成熟，捞出过冷水，沥干水分备用。

7. 拌面：将煮好的面条放入碗中，倒入炒好的炸酱，搅拌均匀即可。

1. 炸酱时火不宜太大，以免糊锅。

2. 面条不宜煮得太软，以免影响口感。

3. 炸酱面可以根据个人口味添加其他蔬菜，如黄瓜丝、豆芽等。

结语：老北京炸酱面，简单易学，营养丰富，是居家必备的美食。学会这道秘制配方，让您在家也能品尝到地道的北京风味。快来动手尝试一下吧！"