家常红烧肉秘制做法，酱香浓郁，肥而不腻，红烧肉，秘制做法，酱香，肥而不腻，分享红烧肉的经典做法，教你如何制作出酱香浓郁、肥而不腻的美味佳肴的做法

红烧肉，作为中华美食中的一颗璀璨明珠，以其独特的风味和丰富的营养价值深受人们喜爱。今天，就让我们揭秘家常红烧肉的秘制做法，教你如何制作出酱香浓郁、肥而不腻的美味佳肴。

#### 原料准备\n- 五花肉500克\n- 生姜适量\n- 葱适量\n- 酱油适量\n- 料酒适量\n- 冰糖适量\n- 八角适量\n- 花椒适量\n- 桂皮适量\n- 清水适量

1. **五花肉预处理**：将五花肉切成大小均匀的块，放入沸水中焯水去腥，捞出备用。

2. **爆香调料**：锅中放少量油，放入生姜片、葱段、八角、花椒、桂皮爆香。

3. **炒糖色**：加入适量冰糖，小火炒至糖色呈金黄色。

4. **下五花肉**：将焯好水的五花肉放入锅中，翻炒均匀，使肉块表面裹上糖色。

5. **调味**：加入适量酱油和料酒，翻炒均匀，让肉块充分吸收调料的味道。

6. **炖煮**：加入清水，水量没过肉块，大火烧开后转小火慢炖。

7. **收汁**：待肉块炖至酥烂，汤汁浓稠时，开大火收汁。

8. **出锅装盘**：待汤汁收至浓稠，肉块呈现出红亮的色泽，即可出锅装盘。

#### 小贴士\n- 焯水时加入少量料酒和姜片，可去除肉的腥味。\n- 炒糖色时注意火候，避免糖色过焦。\n- 炖煮过程中要小火慢炖，使肉质酥烂。

通过以上秘制做法，你将能够轻松制作出酱香浓郁、肥而不腻的红烧肉。快动手试试吧，让家人和朋友共享这份传统美食的魅力。"