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麻辣豆腐，一道集麻、辣、鲜、香于一体的经典家常菜，以其独特的口感和丰富的营养，深受广大食客喜爱。今天，就让我们一起来学习麻辣豆腐的家常做法，轻松享受美味家常菜！

【食材准备】\n主料：嫩豆腐1块（约300克）\n辅料：豆瓣酱1大勺、干辣椒适量、葱姜蒜适量、生抽、老抽、料酒、盐、糖、水淀粉、清水适量

【制作步骤】\n1. 将嫩豆腐切成小块，放入沸水中焯水去除豆腥味，捞出备用。\n2. 干辣椒剪成小段，葱姜蒜切末备用。\n3. 热锅冷油，放入葱姜蒜末和干辣椒段，炒出香味。\n4. 加入豆瓣酱，小火炒出红油。\n5. 倒入适量清水，加入生抽、老抽、料酒、盐、糖调味，烧开后放入焯好水的豆腐块。\n6. 中火炖煮5分钟，让豆腐充分吸收汤汁的味道。\n7. 撇去浮沫，用水淀粉勾芡，翻炒均匀，使豆腐裹上汤汁。\n8. 出锅前撒上葱花点缀，即可装盘享用。

【小贴士】\n1. 豆腐焯水可以去除豆腥味，使豆腐更加鲜美。\n2. 豆瓣酱是这道菜的灵魂，选择正宗的豆瓣酱更能突出麻辣口感。\n3. 汤汁不宜过多，以免豆腐过于吸水，影响口感。

麻辣豆腐，一道简单易学的家常菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富。学会了这道菜，您可以在家中轻松享受美味的家常菜时光。快动手试试吧！"