麻辣豆腐家常做法，一学就会，麻辣豆腐、家常菜、豆腐做法、麻辣、美食教程，教你轻松做出麻辣豆腐，家常味道，简单易学，适合新手尝试。的做法

"麻辣豆腐是一道深受喜爱的家常菜，以其鲜香麻辣、豆腐细嫩而著称。以下是一份详细且易于跟随的麻辣豆腐家常做法，适合初学者尝试。

#### 材料：\n- 老豆腐 1块（约300克）\n- 豆瓣酱 1大勺\n- 蒜末 1小勺\n- 姜末 1小勺\n- 干辣椒 适量（根据口味调整）\n- 青蒜 2根\n- 食用油 适量\n- 盐 适量\n- 生抽 1小勺\n- 鸡精 适量\n- 水淀粉 适量（勾芡用）

1. **豆腐处理**：将豆腐切成1厘米厚的片，放入开水中焯水约1分钟，去除豆腥味，捞出沥干水分。

2. **热锅凉油**：锅中倒入适量食用油，油热后放入豆瓣酱、蒜末和姜末，小火炒出红油。

3. **爆香干辣椒**：加入干辣椒，翻炒至辣椒微焦。

4. **加入豆腐**：将焯好水的豆腐放入锅中，轻轻翻炒，使豆腐均匀裹上豆瓣酱。

5. **调味**：加入生抽、盐和鸡精调味，翻炒均匀。

6. **勾芡**：加入适量水淀粉，快速翻炒均匀，使豆腐表面形成一层薄薄的芡汁。

7. **出锅**：撒上切碎的青蒜，翻炒均匀后即可出锅。

#### 小贴士：\n- 豆腐焯水可以去除豆腥味，同时保持豆腐的嫩滑。\n- 豆瓣酱是这道菜的关键，选择味道醇厚的豆瓣酱，口感更佳。\n- 根据个人口味调整辣椒的量，喜欢辣的可以适量增加。

通过以上步骤，您可以在家中轻松制作出美味的麻辣豆腐。这道菜不仅简单易学，而且适合新手尝试，是提升家庭餐桌美味的好选择。"