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麻婆豆腐，作为川菜中的经典之作，以其麻辣鲜香、色香味俱佳而闻名。这道家常麻婆豆腐不仅适合家庭制作，更是入门川菜的绝佳选择。今天，就让我们揭开这道麻辣鲜香美食的神秘面纱，一探其做法。

【食材准备】\n- 嫩豆腐 300克\n- 猪肉末 100克\n- 青蒜 适量\n- 豆瓣酱 1大勺\n- 花椒粉 1/2茶匙\n- 辣椒粉 1/2茶匙\n- 生抽 1茶匙\n- 老抽 1/2茶匙\n- 料酒 1茶匙\n- 鸡精 1/2茶匙\n- 盐 适量\n- 食用油 适量\n- 水淀粉 适量

【制作步骤】\n1. 将豆腐切成小块，放入开水中焯水，去除豆腥味，捞出备用。\n2. 热锅凉油，放入猪肉末煸炒至变色，加入豆瓣酱炒出红油。\n3. 加入花椒粉、辣椒粉、生抽、老抽和料酒，翻炒均匀。\n4. 倒入适量的水，大火烧开后放入焯好水的豆腐块，调整味道，加入盐和鸡精。\n5. 水开后，加入青蒜段，用水淀粉勾芡，使汤汁浓稠。\n6. 煮至青蒜断生，即可出锅。

【小贴士】\n- 豆腐焯水时，注意不要煮太久，以免豆腐过于软烂。\n- 豆瓣酱的选择很重要，建议选择正宗的四川豆瓣酱，味道更地道。\n- 烹饪过程中，火力要大，动作要快，以保证豆腐的嫩滑和麻辣鲜香。

家常麻婆豆腐，不仅做法简单易学，而且营养丰富，是一道老少皆宜的美食。快快动手，为家人和朋友带来一场麻辣鲜香的味蕾盛宴吧！"