香煎豆腐配青椒酱秘制做法的做法

香煎豆腐是一道色香味俱佳的家常菜，其口感外酥里嫩，搭配自制的青椒酱，更是风味独特。以下为您详细介绍香煎豆腐配青椒酱的秘制做法。

【食材准备】\n- 老豆腐 1块\n- 青椒 2个\n- 蒜末 适量\n- 生抽 1勺\n- 老抽 1勺\n- 盐 适量\n- 白糖 1勺\n- 水淀粉 适量\n- 食用油 适量

1. 准备豆腐：将豆腐切成约1厘米厚的片状，备用。

2. 制作青椒酱：将青椒洗净，去蒂去籽，切成细末。在锅中加入适量食用油，油热后放入蒜末炒香，再加入青椒末翻炒至青椒变软。

3. 调制酱汁：在炒青椒的同时，准备一个小碗，加入生抽、老抽、盐、白糖和水淀粉，搅拌均匀，制成酱汁。

4. 煎豆腐：在平底锅中加入适量食用油，油热后放入豆腐片，中火煎至两面金黄，煎至豆腐边缘微微焦脆。

5. 烹饪青椒酱：将炒好的青椒末连同蒜末一起盛出，放入碗中，加入之前调好的酱汁，搅拌均匀。

6. 装盘：将煎好的豆腐摆放在盘中，将青椒酱均匀地淋在豆腐上，即可享用。

【小贴士】\n- 豆腐不宜煎得太久，以免煎老变硬。\n- 青椒酱可根据个人口味调整甜咸，适量加入辣椒末可增加辣味。\n- 煎豆腐时，火不宜太大，以免外焦里生。

香煎豆腐配青椒酱，不仅简单易学，而且营养美味。在家享受这份家常美食，让味蕾在平凡的日子里也能找到惊喜。"