家常豆腐炖排骨，香浓滋味一锅炖的做法

"家常豆腐炖排骨，是一道深受大众喜爱的传统家常菜。其香浓滋味，一锅炖制，不仅方便快捷，更能保留食材的原汁原味。以下为大家详细解析家常豆腐炖排骨的制作方法。

【食材准备】\n主料：排骨500克、豆腐1块、生姜适量、大葱1根\n辅料：料酒、生抽、老抽、盐、糖、八角、桂皮、香叶、鸡精、香菜适量

【制作步骤】\n1. 排骨洗净，剁成小块，焯水去血沫，捞出备用。\n2. 生姜切片，大葱切段；豆腐切成小块，备用。\n3. 热锅凉油，放入姜片、大葱段爆香，加入八角、桂皮、香叶，煸炒出香味。\n4. 放入焯好水的排骨，加入料酒、生抽、老抽翻炒均匀。\n5. 加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮30分钟。\n6. 将豆腐块放入锅中，加入适量的盐、糖调味，继续炖煮10分钟。\n7. 最后加入鸡精提鲜，撒上香菜即可出锅。

【烹饪技巧】\n1. 排骨焯水时，加入少许料酒去腥。\n2. 豆腐炖煮时间不宜过长，以免豆腐碎烂。\n3. 炖煮过程中，注意火候，保持小火慢炖，使汤汁更加浓郁。

家常豆腐炖排骨，色泽诱人，肉质鲜嫩，豆腐软糯，汤汁鲜美。一道简单易学的家常菜，让家人朋友共享美味时光。快快动手尝试吧！"