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麻辣香锅，作为一道集麻辣、鲜香、热辣于一体的家常菜，深受广大食客的喜爱。今天，就为大家揭秘这款美食的秘制食谱，让您在家也能轻松制作出美味可口的麻辣香锅。

【食材准备】\n主料：鸡胸肉、牛肉、虾、土豆、莲藕、蘑菇、豆腐等。\n辅料：干辣椒、花椒、大葱、姜、蒜、郫县豆瓣酱、料酒、生抽、盐、糖、食用油等。

【制作步骤】\n1. 将主料洗净切块，备用。\n2. 葱、姜、蒜切末备用。\n3. 锅中倒入适量食用油，加热至七成热，放入干辣椒、花椒、大葱、姜、蒜炒香。\n4. 加入郫县豆瓣酱，炒出红油。\n5. 下入主料，翻炒至变色。\n6. 加入料酒、生抽、盐、糖调味，翻炒均匀。\n7. 加入适量水，大火煮沸后转小火炖煮10分钟。\n8. 待主料熟透，加入土豆、莲藕、蘑菇等蔬菜，继续炖煮5分钟。\n9. 汤汁收浓，撒上葱花，即可出锅。

【小贴士】\n1. 麻辣香锅的麻辣程度可根据个人口味调整。\n2. 炒制过程中，火候不宜过大，以免食材烧焦。\n3. 豆瓣酱是麻辣香锅的灵魂，选择正宗的郫县豆瓣酱，更能提升口感。

这款麻辣香锅秘制食谱简单易学，美味可口，是家常菜必备佳品。赶快动手尝试吧，让家人朋友共享这份美味！"