香辣蟹肉豆腐，家常美味新主张的做法

香辣蟹肉豆腐，一款集鲜美、香辣于一体的家常菜，不仅满足了食客们的味蕾，更以其独特的烹饪技巧和丰富的营养内涵，成为家常美食的新宠。以下，就让我们一起来探索这款美味佳肴的制作方法。

【食材准备】\n- 蟹肉：新鲜蟹肉200克\n- 老豆腐：1块（约300克）\n- 葱姜蒜：适量\n- 辣椒：适量\n- 花椒：适量\n- 青红椒：适量\n- 食用油：适量\n- 生抽、老抽：适量\n- 盐：适量\n- 鸡精：适量\n- 水淀粉：适量

【制作步骤】\n1. 蟹肉处理：将新鲜蟹肉洗净，去壳取肉，切成小块备用。\n2. 豆腐处理：将豆腐切成小块，放入开水中焯水去除豆腥味，捞出备用。\n3. 调制酱汁：碗中加入生抽、老抽、盐、鸡精和水淀粉，搅拌均匀备用。\n4. 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，油温五成热时，下入葱姜蒜和辣椒、花椒爆香。\n5. 加入蟹肉：将蟹肉放入锅中翻炒至变色，加入焯好水的豆腐块，翻炒均匀。\n6. 倒入酱汁：将调好的酱汁倒入锅中，大火烧开后转小火炖煮5分钟。\n7. 出锅装盘：待汤汁浓稠，食材熟透后，撒上青红椒丁，出锅装盘即可。

【烹饪小贴士】\n- 豆腐焯水可以去除豆腥味，使口感更佳。\n- 辣椒和花椒的用量可根据个人口味调整，追求香辣口感可适量增加。\n- 炖煮过程中注意火候，避免汤汁过于浓稠。

香辣蟹肉豆腐，以其独特的风味和简单的做法，成为家常美食的新主张。不仅适合家庭聚餐，也适合朋友聚会，是一道不可多得的美味佳肴。快来尝试一下吧，让你的味蕾体验不一样的香辣盛宴！"