古法糖醋排骨秘制做法，回味无穷！的做法

"古法糖醋排骨，一道历经岁月沉淀的传统美食，以其酸甜可口、肉质鲜嫩而闻名。今日，就让我们一同探寻这一经典菜肴的秘制做法，回味无穷。

【材料准备】\n- 排骨500克\n- 生姜适量\n- 大蒜适量\n- 酱油适量\n- 白糖适量\n- 白醋适量\n- 番茄酱适量\n- 食用油适量\n- 盐适量\n- 老抽适量\n- 淀粉适量\n- 清水适量

【制作步骤】\n1. 排骨洗净，放入沸水中焯水去血沫，捞出后用清水冲洗干净，沥干水分备用。\n2. 生姜切片，大蒜拍碎备用。\n3. 热锅冷油，油温五成热时，放入姜片和蒜末炒香。\n4. 将焯好水的排骨放入锅中，翻炒均匀，使排骨表面裹上一层姜蒜香味。\n5. 加入酱油、老抽上色，继续翻炒至排骨表面均匀上色。\n6. 倒入清水，水量要没过排骨，大火烧开后转小火慢炖，煮至排骨熟透。\n7. 在炖煮过程中，准备糖醋汁：碗中加入白糖、白醋、番茄酱、淀粉和适量清水，搅拌均匀。\n8. 待排骨炖至七成熟时，倒入调好的糖醋汁，大火收汁。\n9. 最后，根据个人口味加入盐调味，翻炒均匀，使糖醋汁包裹住每块排骨。\n10. 炒至汤汁浓稠，排骨表面光亮，即可出锅装盘。

【小贴士】\n- 排骨焯水时，加入少量料酒去腥。\n- 炖煮排骨时，火不宜太大，以免煮烂。\n- 糖醋汁的比例可根据个人口味调整，酸甜适中为佳。

古法糖醋排骨，色泽红亮，酸甜可口，肉质鲜嫩，每一口都是对味蕾的极致诱惑。学会这一秘制做法，让您在家也能轻松享受到这道经典美食的魅力。"