秘制辣椒炒鸡：家常风味，香辣可口的做法

辣椒炒鸡，一道集香辣与鲜美于一身的家常菜肴，深受广大食客喜爱。今天，就为大家揭秘这道秘制辣椒炒鸡的家常风味，让您在家也能轻松享受到地道的香辣美味。

【食材准备】\n主料：鸡肉500克、干辣椒适量、青椒适量、红椒适量\n辅料：葱、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、盐、糖、食用油

1. 鸡肉洗净，切成块状，用料酒、生抽、老抽腌制10分钟，使其入味。\n2. 干辣椒剪成小段，青椒、红椒洗净切块备用。\n3. 葱切段，姜切片，蒜切末。\n4. 热锅凉油，油温5成热时，放入腌制好的鸡肉块，翻炒至表面微黄，捞出备用。\n5. 锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，再加入干辣椒段，翻炒出香味。\n6. 将炒好的鸡肉块重新放入锅中，加入青椒、红椒，快速翻炒均匀。\n7. 调入适量盐、糖，继续翻炒至青椒、红椒断生。\n8. 出锅前，根据个人口味可适量加入少许鸡精提鲜。

【小贴士】\n1. 鸡肉腌制时，加入老抽可以使鸡肉颜色更加诱人。\n2. 翻炒鸡肉时，火候不宜过大，以免鸡肉过于干硬。\n3. 辣椒的用量可根据个人口味调整，喜欢辣的可以适当增加。

秘制辣椒炒鸡，家常风味，香辣可口。这道菜肴不仅色香味俱佳，而且制作简单，是家庭聚餐或朋友聚会的佳肴。赶快动手尝试一下吧！"