家常红烧肉秘制食谱，酱香浓郁，肥而不腻，红烧肉，家常菜，秘制食谱，酱香，肥而不腻，分享红烧肉的经典做法，酱香浓郁，肥而不腻，轻松学会家常美食制作！的做法

红烧肉，作为一道经典的家常菜，以其酱香浓郁、肥而不腻的特点深受人们喜爱。今天，就为大家分享一道秘制红烧肉的做法，让你轻松学会这道美味佳肴。

#### 【食材准备】\n- 五花肉：500克\n- 生姜：3片\n- 葱：2根\n- 酱油：3大勺\n- 老抽：1大勺\n- 料酒：2大勺\n- 冰糖：适量\n- 八角：2个\n- 桂皮：1段\n- 清水：适量

1. **五花肉处理**：将五花肉切成2厘米见方的块，放入沸水中焯水，去除血沫和杂质，捞出备用。

2. **炒糖色**：锅中加入少量油，放入冰糖，小火慢慢炒至糖色变成红褐色，注意不要炒糊。

3. **炒肉**：将焯好水的五花肉块放入锅中，翻炒至肉块表面裹上糖色。

4. **调味**：加入姜片、葱段、八角、桂皮，继续翻炒出香味。

5. **加液**：向锅中加入酱油、老抽、料酒，翻炒均匀，使肉块充分吸收调味料。

6. **炖煮**：加入清水，水量没过肉块，大火烧开后转小火慢炖，直至肉质酥烂。

7. **收汁**：待肉块炖至酥烂，汤汁浓稠时，开大火收汁，使肉块表面更加光亮。

8. **出锅**：待汁液完全收干，红烧肉即可出锅装盘。

#### 【小贴士】\n- 炒糖色时火不宜太大，以免炒糊。\n- 炖煮过程中注意火候，以免烧焦。\n- 根据个人口味，可适量调整酱油、老抽的比例。

通过以上步骤，一道酱香浓郁、肥而不腻的红烧肉就制作完成了。快动手试试吧，让你在家的餐桌上也能享受到餐厅级的美食体验！"