香煎豆腐，家常美味新尝试的做法

豆腐，作为我国传统的健康食材，以其高蛋白、低脂肪、易消化等特点，深受广大食客喜爱。今天，让我们来尝试一种全新的烹饪方式——香煎豆腐，为家常餐桌增添一抹新意。

**食材准备：**\n- 老豆腐1块\n- 鸡蛋1个\n- 盐适量\n- 食用油适量\n- 葱花适量\n- 蒜末适量\n- 花椒粉适量\n- 生抽适量

1. **豆腐处理**：将老豆腐切成约1厘米厚的片状，用厨房纸巾吸去多余水分，备用。

2. **裹蛋液**：在碗中打入一个鸡蛋，加入适量盐，搅拌均匀。将豆腐片放入蛋液中，使其两面均匀裹上蛋液。

3. **煎制**：锅中倒入适量食用油，油热后放入豆腐片，中火煎至两面金黄，煎至过程中可适当翻面。

4. **调味**：豆腐煎至两面金黄后，撒上葱花、蒜末和花椒粉，加入适量生抽，翻炒均匀。

5. **出锅**：煎至豆腐熟透，汤汁收紧，即可出锅装盘。

- 老豆腐质地较硬，不易碎，更适合煎制。\n- 煎豆腐时油温不宜过高，以免豆腐煎焦。\n- 调味料可根据个人口味适量增减。

香煎豆腐色泽金黄，外酥里嫩，口感鲜美，是一道简单易做、营养丰富的家常菜。快动手尝试一下吧，为您的餐桌带来一份新滋味！"