家常红烧肉秘制做法，肥而不腻，红烧肉，秘制，做法，肥而不腻，家常菜，分享红烧肉的秘制做法，让您在家也能做出肥而不腻的美味红烧肉。的做法

"红烧肉，一道经典的家常菜，以其肥而不腻、色泽红亮、味道醇厚而深受喜爱。今天，就为大家分享一道秘制红烧肉的做法，让您在家也能轻松烹饪出令人垂涎的美味。

#### 【材料准备】\n- 五花肉 500克\n- 生姜 3片\n- 大蒜 3瓣\n- 葱 2根\n- 料酒 1汤匙\n- 生抽 2汤匙\n- 老抽 1汤匙\n- 冰糖 适量\n- 八角 2个\n- 桂皮 1小段\n- 香叶 2片\n- 清水 适量

#### 【制作步骤】\n1. **预处理五花肉**：将五花肉切成大小均匀的块，放入沸水中焯水去血沫，捞出备用。\n2. **爆香调料**：锅中放少许油，加入姜片、大蒜片、葱段爆香。\n3. **炒糖色**：加入适量冰糖，小火炒至糖色呈红褐色，注意不要烧焦。\n4. **下肉块**：将焯好水的五花肉块放入锅中，快速翻炒至肉块表面裹上糖色。\n5. **调味**：加入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀，使肉块充分吸收调味料。\n6. **炖煮**：放入八角、桂皮、香叶，加入清水，水量要没过肉块，大火烧开后转小火慢炖。\n7. **收汁**：待肉块炖至酥软，汤汁浓稠时，开大火收汁，使肉块表面光亮。

#### 【小贴士】\n- 选择五花肉时，肥瘦相间的部位最佳，这样炖出来的肉既香又不腻。\n- 炖煮过程中，保持小火慢炖，使肉质更加酥烂入味。\n- 糖色的制作是关键，火候不宜太大，以免烧焦影响口感。

通过以上秘制做法，您在家也能轻松做出肥而不腻的红烧肉，与家人共享这份美味。快动手试试吧！"