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牛肉干，作为一道极具风味的休闲食品，深受大众喜爱。今天，就为大家分享一款香辣牛肉干的制作方法，只需掌握秘制配方，简单易学，让你在家也能轻松享受这份美味。

【食材】\n- 牛肉 500克\n- 生姜 适量\n- 大葱 适量\n- 料酒 适量\n- 生抽 适量\n- 老抽 适量\n- 白糖 适量\n- 辣椒粉 适量\n- 花椒粉 适量\n- 盐 适量\n- 鸡精 适量

【制作步骤】\n1. 将牛肉洗净，切成薄片，用料酒、生抽、老抽、白糖、盐腌制30分钟。\n2. 生姜、大葱洗净，切成末备用。\n3. 锅中放入适量油，将腌制好的牛肉片煎至两面金黄，取出备用。\n4. 锅中留少许油，放入姜末、葱末爆香，加入辣椒粉、花椒粉炒出香味。\n5. 将煎好的牛肉片放入锅中，快速翻炒均匀。\n6. 加入鸡精调味，翻炒均匀后即可出锅。

【秘制配方】\n- 腌制牛肉时，加入少量老抽，可以使牛肉颜色更加诱人。\n- 辣椒粉和花椒粉的比例可根据个人口味调整，喜欢辣味的朋友可以适当增加辣椒粉的用量。

【小贴士】\n- 牛肉选择肉质鲜嫩的部位，如牛腿肉或牛腱肉。\n- 煎牛肉时火不宜过大，以免煎糊。\n- 翻炒时动作要迅速，以免牛肉变硬。

通过以上步骤，您就可以在家轻松制作出美味的香辣牛肉干。这不仅是一种美食的享受，更是一种DIY的乐趣。赶快动手试试吧！"