自制香辣烤鱼，家常美味新体验的做法

导语：烤鱼，作为一道深受喜爱的川菜，以其独特的香辣口感征服了无数食客的味蕾。今天，就让我们来分享一道自制香辣烤鱼的做法，让您在家也能享受到这份家常美味的新体验。

1. 草鱼去鳞、去内脏，洗净后从腹部切开，用刀背轻轻拍打鱼肉，使鱼肉松软。\n2. 将切好的鱼块用料酒、生抽、老抽、盐、糖腌制20分钟，使鱼肉入味。\n3. 葱姜蒜切末，干辣椒剪成小段，花椒适量备用。\n4. 烤箱预热至200℃，将腌制好的鱼块摆放在烤盘上，淋上食用油，撒上葱姜蒜末、干辣椒段和花椒。\n5. 将烤盘放入烤箱中层，烤制20分钟。\n6. 20分钟后，取出烤盘，将烤鱼翻面，继续烤制10分钟，使两面都烤至金黄酥脆。\n7. 烤好的鱼块撒上少许葱花，即可出锅享用。

1. 腌制鱼块时，料酒和生抽的比例为1:1，可以增加鱼的鲜味。\n2. 烤制过程中，注意观察鱼块的烤制情况，避免烤焦。\n3. 烤鱼时，可以在烤盘底部铺上一层锡纸，方便清理。

结语：自制香辣烤鱼，以其独特的口感和香气，为您带来一场味蕾的盛宴。在家轻松制作，让您尽享家常美味的新体验。快快动手，为家人和朋友带来这道美味的佳肴吧！"