家常番茄炖牛腩，温暖冬日必备的做法

在这个寒冷的冬日，一碗热腾腾的番茄炖牛腩无疑能驱散身体的寒冷，温暖你的心房。这道菜不仅美味，而且营养均衡，是家庭餐桌上的佳品。以下，我们将为您揭秘家常番茄炖牛腩的制作秘籍。

**选材与准备：**\n- 牛腩：选用带筋的牛腩部位，肉质鲜嫩，筋道十足。\n- 番茄：新鲜番茄几个，选择成熟的红色番茄，味道更佳。\n- 调味品：生抽、老抽、料酒、姜片、葱段、八角、桂皮、香叶等。

**烹饪步骤：**\n1. 牛腩洗净，切成块状，放入沸水中焯水，去除血水和杂质，捞出备用。\n2. 热锅冷油，加入姜片、葱段、八角、桂皮、香叶炒香。\n3. 放入焯水后的牛腩块，翻炒至表面微焦。\n4. 加入适量生抽、老抽上色，再加入料酒去腥。\n5. 倒入足够的热水，水量要没过牛腩。\n6. 大火烧开后，撇去浮沫，转小火慢炖。\n7. 番茄洗净，切成小块，待牛腩炖至半熟时加入番茄块。\n8. 继续慢炖至牛腩酥烂，番茄出汁。\n9. 根据口味加入盐、胡椒粉等调味品，翻炒均匀。

**小贴士：**\n- 炖牛腩时，水量要充足，以免烧干。\n- 番茄不宜过早加入，以免煮烂，影响口感。\n- 牛腩炖至酥烂，肉质软糯，最适合冬季食用。

家常番茄炖牛腩，不仅美味可口，而且营养丰富，富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质。在寒冷的冬日，这道菜能为你带来满满的温暖和幸福感。快动手尝试一下吧！"