家常版红烧肉秘籍，掌握这3招，家人都夸赞！的做法

红烧肉，一道经典的中式家常菜，以其肥而不腻、酱香浓郁而深受喜爱。在家自制红烧肉，不仅能够满足味蕾，还能体现家的温馨。以下三招秘籍，助你轻松掌握家常红烧肉，家人无不夸赞！

1. 猪肉选择：选用五花肉，肥瘦相间，肉质细腻。五花肉的皮厚肉薄，适合红烧。

2. 猪肉处理：将五花肉切成2厘米见方的肉块，用清水浸泡去除血水，捞出沥干。

2. 炒糖色：锅中加入适量油，放入冰糖，小火炒至冰糖溶化，颜色呈红褐色，待糖色起泡时，迅速加入肉块翻炒均匀。

3. 加调料：加入生抽、老抽、料酒、姜片、葱段、八角、桂皮、香叶，翻炒均匀，使肉块充分吸收调料。

1. 煮沸后转小火：将肉块连同调料一起倒入锅中，加入足够的水，大火煮沸后转小火慢炖。

2. 慢炖至肉质酥烂：根据肉块大小，慢炖1-2小时，期间可适量加水，保持汤汁浓郁。

3. 收汁：待肉块酥烂后，开大火收汁，使汤汁浓稠，肉块表面光亮。

家常红烧肉，掌握以上三招，便能轻松制作出色香味俱佳的美味佳肴。家人品尝后，无不夸赞你的厨艺。快动手试试吧，让这道经典家常菜为你的家庭生活增添一份温馨与美味！"