香辣蟹脚菇炖豆腐，家常滋补新吃法的做法

随着生活节奏的加快，人们对于健康饮食的需求日益增加。今天，就为大家介绍一道家常滋补新吃法——香辣蟹脚菇炖豆腐。这道菜不仅美味可口，而且营养丰富，适合全家老少食用。

【食材准备】\n- 蟹脚菇 200克\n- 老豆腐 1块（约300克）\n- 葱 1根\n- 姜 3片\n- 蒜 3瓣\n- 干辣椒 适量\n- 青红椒 适量\n- 食用油 适量\n- 盐 适量\n- 鸡精 适量\n- 生抽 适量\n- 老抽 适量

【制作步骤】\n1. 将蟹脚菇洗净，切成条状；豆腐切成小块，备用。\n2. 葱切段，姜蒜切片，青红椒切丝备用。\n3. 热锅凉油，油温5成热时，放入姜蒜片和干辣椒爆香。\n4. 加入蟹脚菇翻炒至表面微黄，加入青红椒丝继续翻炒。\n5. 倒入适量的清水，水量没过食材即可。\n6. 水开后，放入豆腐块，调整火候，小火慢炖。\n7. 待汤汁浓稠，豆腐入味后，加入葱段，盐、鸡精调味。\n8. 最后，加入适量的生抽和老抽，翻炒均匀，使汤汁更加鲜美。

【营养分析】\n蟹脚菇富含蛋白质、氨基酸、维生素和矿物质，具有提高免疫力、抗氧化等作用。豆腐则含有大豆异黄酮，有助于调节血脂、预防心血管疾病。此菜搭配青红椒，既丰富了口感，又增加了维生素C的摄入。

【温馨提示】\n1. 蟹脚菇不宜与黄瓜、豆腐等食材同食，以免影响营养吸收。\n2. 豆腐不宜长时间炖煮，以免口感变差。

香辣蟹脚菇炖豆腐，既是一道家常菜，又具有滋补功效。快动手尝试一下吧，为家人的餐桌增添一道美味又健康的佳肴。"