家常番茄炖牛腩，暖胃又下饭的秘制佳肴的做法

"家常番茄炖牛腩，一道暖胃又下饭的秘制佳肴，不仅富含营养，更能激发味蕾的无限活力。以下是一道经典的家常番茄炖牛腩的做法，让您在家也能轻松享受到地道的美食体验。

【食材准备】\n- 牛腩 500克\n- 番茄 3个\n- 洋葱 1个\n- 蒜瓣 4瓣\n- 生姜 1小块\n- 老抽 1汤匙\n- 生抽 2汤匙\n- 料酒 1汤匙\n- 白胡椒粉 适量\n- 盐 适量\n- 清水 适量\n- 食用油 适量

【制作步骤】\n1. 牛腩洗净，切成小块，用开水焯水去血沫，捞出备用。\n2. 番茄洗净，切成小块；洋葱切丝；蒜瓣、生姜切片备用。\n3. 热锅凉油，放入洋葱丝、蒜片、姜片炒香。\n4. 加入牛腩块，翻炒至表面微黄，加入老抽、生抽、料酒翻炒均匀。\n5. 倒入清水，水量没过牛腩，大火烧开后转小火慢炖。\n6. 待牛腩炖至八成熟时，加入番茄块，继续炖至牛腩熟透。\n7. 根据个人口味加入盐和白胡椒粉调味，翻炒均匀。\n8. 炖至汤汁浓稠，牛腩软烂，即可出锅。

【烹饪小贴士】\n- 选择牛腩时，宜选择带有筋膜的部位，口感更佳。\n- 番茄炖牛腩时，番茄的酸甜味能中和牛腩的油腻，使菜肴更加鲜美。\n- 慢炖是关键，火候不宜过大，以免牛腩炖不烂。\n- 调味时可根据个人口味适量增减盐和白胡椒粉。

家常番茄炖牛腩，不仅是一道美味佳肴，更是家庭聚餐的温馨之选。学会这道菜，让您在寒冷的冬日里，也能感受到家的温暖。"