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红烧肉，作为中国传统美食中的经典之作，以其肥而不腻、酱香浓郁的特点深受人们喜爱。今天，就为大家揭秘一道家常秘制红烧肉的做法，让美味轻松融入您的餐桌。

【食材准备】\n主料：五花肉500克\n辅料：生姜、大蒜、葱、八角、桂皮、香叶、料酒、生抽、老抽、冰糖、食盐

【制作步骤】\n1. 将五花肉切成2厘米见方的小块，放入沸水中焯水去腥，捞出备用。\n2. 锅中放少量油，加入冰糖炒至融化，呈深红色时，放入焯好水的五花肉块，翻炒至肉块表面呈金黄色。\n3. 加入生姜片、大蒜片、葱段、八角、桂皮、香叶等香料，继续翻炒出香味。\n4. 倒入适量料酒、生抽、老抽，翻炒均匀，使肉块充分上色。\n5. 加入足够的热水，没过肉块，大火烧开后转小火慢炖。\n6. 待肉块炖至八成熟时，加入食盐调味，继续炖至肉块酥烂，汤汁浓稠即可。

【小贴士】\n1. 焯水时，水开后加入少量料酒，可以去除肉的腥味。\n2. 炒糖色时，火不宜过大，以免糖色炒糊。\n3. 红烧肉炖制过程中，火候不宜过大，以免肉质变硬。

通过以上步骤，一道色香味俱佳的秘制红烧肉即可上桌。这道家常美食，不仅美味可口，而且制作简单易学，是您家庭聚餐、节日宴客的必备佳肴。快来尝试一下吧！"