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"家常豆腐炖排骨，一道集营养与美味于一身的经典家常菜，不仅简单易学，更能让人在忙碌的生活中感受到家的温暖。以下，我们将详细解析这道菜的制作过程，教你一招炖出完美口感的家常豆腐炖排骨。

【食材准备】\n- 老豆腐 1块\n- 排骨 500克\n- 姜片 适量\n- 葱段 适量\n- 香菜 适量\n- 蒜瓣 2瓣\n- 生抽 2大勺\n- 老抽 1小勺\n- 料酒 1大勺\n- 盐 适量\n- 白胡椒粉 适量\n- 食用油 适量

【制作步骤】\n1. 排骨洗净，冷水下锅，加入姜片、葱段、料酒，焯水去血沫，捞出洗净备用。\n2. 老豆腐切成块状，备用。\n3. 热锅冷油，加入姜片、葱段、蒜瓣炒香。\n4. 将焯好水的排骨放入锅中，翻炒均匀，加入生抽、老抽调色。\n5. 倒入足量清水，水量要没过排骨。\n6. 加入豆腐块，大火烧开后转小火炖煮30分钟。\n7. 待排骨炖至酥软，加入适量盐、白胡椒粉调味。\n8. 最后撒上香菜，即可出锅。

【烹饪技巧】\n- 排骨焯水时，加入姜片、葱段可以去除腥味。\n- 炖煮过程中，保持小火慢炖，使排骨和豆腐充分吸收汤汁的味道。\n- 调味时，根据个人口味适量调整盐和胡椒粉的用量。

家常豆腐炖排骨，不仅营养均衡，含有丰富的蛋白质和钙质，还能补充人体所需的多种微量元素。学会这道菜，让你在家也能享受到餐厅级别的美味。快动手尝试吧，让这道营养美味、简单易学的家常菜成为你餐桌上的常客。"