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在忙碌的生活中，一碗热腾腾的家常豆腐总能带给人们温馨的滋味。告别外卖，自己动手，轻松学会这道美味简单的家常豆腐，只需掌握以下秘制酱料和制作步骤。

- **生抽**：2大勺\n- **老抽**：1小勺\n- **蚝油**：1大勺\n- **糖**：1小勺\n- **料酒**：1大勺\n- **水淀粉**：适量\n- **蒜末、姜末**：适量\n- **豆瓣酱**：1小勺\n- **清水**：适量

将上述材料混合均匀，制成秘制酱汁，可提前调好放置一旁，以备烹饪时使用。

1. **豆腐处理**：将豆腐切成约1厘米厚的片，放入开水中焯水，去除豆腥味，捞出备用。\n2. **热锅凉油**：锅中倒入适量食用油，加热至油温七成热时，放入蒜末、姜末爆香。\n3. **下豆瓣酱**：加入一小勺豆瓣酱，炒出红油。\n4. **豆腐入锅**：将焯好水的豆腐放入锅中，轻轻翻炒，让豆腐表面均匀裹上酱料。\n5. **调味翻炒**：加入调好的秘制酱汁，翻炒均匀，让豆腐充分吸收酱汁的味道。\n6. **收汁出锅**：待豆腐表面酱汁收紧，汤汁略微浓稠时，加入适量水淀粉勾芡，翻炒均匀后即可出锅。

- 豆腐焯水时，水中可加入少许盐，有助于保持豆腐的嫩滑口感。\n- 酱料的调味可根据个人口味适量调整，喜欢辣味可适量增加豆瓣酱的用量。\n- 翻炒豆腐时动作要轻柔，避免豆腐碎裂。

通过以上步骤，一道色香味俱佳的家常豆腐即可端上餐桌。自己动手，享受烹饪的乐趣，同时也让味蕾告别外卖的单一，感受家常美味的真谛。"