家常快手菜：香辣炒鸡丁，辣而不燥，鲜香可口的做法

香辣炒鸡丁是一道色香味俱佳的家常快手菜，以其辣而不燥、鲜香可口的口感深受喜爱。下面，我们就来详细解析这道美食的制作过程。

【食材准备】\n- 鸡胸肉 300克\n- 干辣椒 20克\n- 葱花 适量\n- 生姜 适量\n- 大蒜 适量\n- 青红椒 适量\n- 生抽 2汤匙\n- 老抽 1汤匙\n- 料酒 1汤匙\n- 白糖 1茶匙\n- 盐 适量\n- 淀粉 适量\n- 食用油 适量

【制作步骤】\n1. 鸡胸肉洗净，切成丁状，用生抽、料酒、淀粉和少量盐腌制10分钟。\n2. 干辣椒剪成小段，葱姜蒜切末，青红椒切丁备用。\n3. 热锅凉油，油温五成热时，下入鸡丁翻炒至变色，捞出备用。\n4. 锅中留底油，放入葱姜蒜末和干辣椒段，小火煸炒至香味释放。\n5. 倒入炒好的鸡丁，加入生抽、老抽、白糖和适量盐，快速翻炒均匀。\n6. 最后加入青红椒丁，快速翻炒至青红椒断生，出锅前撒上葱花增香。

【小贴士】\n- 鸡丁腌制时加入淀粉，可以使鸡丁更加嫩滑。\n- 烹饪过程中火候不宜过大，以免辣椒炒糊。\n- 青红椒的选择可根据个人口味调整，喜欢辣味可适量增加干辣椒。

香辣炒鸡丁是一道简单易学、口感丰富的家常菜，不仅适合忙碌的上班族，也适合家庭聚餐。快动手尝试吧，让这道香辣炒鸡丁为你的餐桌增添一抹色彩与风味。"