家常红烧肉秘制教程，学会做家人都爱吃的做法

红烧肉，一道色香味俱佳的传统家常菜，以其肥而不腻、酱香浓郁的特点，深受广大食客喜爱。以下，我们将为您揭秘家常红烧肉的秘制教程，让您的家人都能享受到这道美味佳肴。

【食材准备】\n主料：五花肉500克\n辅料：生姜、大葱、料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、香叶、食盐、食用油适量

1. 准备食材：将五花肉切成2厘米见方的块，生姜切片，大葱切段。

2. 焯水去腥：将五花肉块放入沸水中焯水，去除多余的血水和杂质，捞出备用。

3. 炒糖色：锅中倒入适量食用油，放入冰糖，用小火慢慢炒至冰糖融化，颜色变为深红。

4. 炒肉块：将焯水后的五花肉块放入锅中，翻炒至肉块表面微焦，加入姜片、葱段、八角、桂皮、香叶继续翻炒。

5. 调味炖煮：加入适量料酒、生抽、老抽，翻炒均匀，使肉块上色均匀。然后加入足够的热水，没过肉块。

6. 文火慢炖：将火调至小火，盖上锅盖，慢炖1小时左右，直至肉块软烂。

7. 调味收汁：打开锅盖，加入食盐调味，继续炖煮20分钟，让汤汁逐渐收浓。

8. 出锅装盘：将炖好的红烧肉盛出，装盘即可。

1. 炒糖色时，要小火慢炒，避免糖色炒糊。

2. 焯水时，水要沸腾后再放入五花肉，以免肉块粘锅。

3. 红烧肉的火候要掌握好，慢火炖煮，才能使肉质更加软烂。

4. 调味时，可根据个人口味适量调整生抽、老抽的比例。

学会这道家常红烧肉的秘制教程，相信您一定能做出家人都爱吃的美食。快动手试试吧！"