秘制川菜：家常宫保鸡丁的做法分享的做法

家常宫保鸡丁，作为一道经典的川菜，深受广大食客喜爱。它色泽艳丽，口感鲜香，辣而不燥，酸辣适中，是一道集传统与创新于一体的美味佳肴。以下，我们将为您揭秘家常宫保鸡丁的制作过程，让您在家也能轻松享受这道秘制川菜。

1. 鸡胸肉 200克\n2. 花生米 20克\n3. 干辣椒 适量\n4. 葱、姜、蒜 适量\n5. 青红椒 适量\n6. 生抽、老抽、料酒、醋、糖、水淀粉 适量\n7. 盐、鸡精 适量

1. 鸡胸肉切成丁，加入少许盐、生抽、料酒，腌制10分钟。\n2. 葱、姜、蒜切末；青红椒切丁；干辣椒剪成小段。\n3. 热锅凉油，油温5成热时，下花生米炸至金黄捞出备用。\n4. 锅中留底油，放入干辣椒、葱、姜、蒜末爆香。\n5. 加入腌制好的鸡丁翻炒至变色，加入青红椒丁继续翻炒。\n6. 加入生抽、老抽、料酒、醋、糖、水淀粉、盐、鸡精，快速翻炒均匀。\n7. 最后加入炸好的花生米，翻炒均匀即可出锅。

1. 鸡丁腌制时，加入少许料酒，可以使肉质更加鲜嫩。\n2. 花生米炸至金黄即可，不宜炸太久，以免变苦。\n3. 翻炒时火候不宜过大，以免鸡肉变老。\n4. 根据个人口味，可适量调整辣椒和醋的用量。

家常宫保鸡丁是一道简单易学的川菜，通过以上步骤，您可以在家中轻松制作出美味的宫保鸡丁。快来尝试一下吧，让传统与创新的美味融入您的餐桌。"