古法糖醋排骨，家常美味，轻松学会的做法

古法糖醋排骨，作为一道深受喜爱的传统美食，不仅口感鲜美，更承载着丰富的文化内涵。以下，我们将为您揭秘这道家常美味的制作过程，让您轻松学会这道传统烹饪艺术。

【食材准备】\n- 排骨：500克\n- 生姜：适量\n- 大蒜：适量\n- 酱油：2大勺\n- 白糖：4大勺\n- 白醋：3大勺\n- 料酒：1大勺\n- 水淀粉：适量\n- 盐：少许\n- 花椒粉：少许

【制作步骤】\n1. 排骨洗净，用开水焯水去血沫，捞出备用。\n2. 生姜、大蒜切片备用。\n3. 热锅冷油，油温五成热时，下入姜片、蒜片爆香。\n4. 放入焯好水的排骨，翻炒至表面微焦。\n5. 加入酱油、料酒、盐、花椒粉调味，翻炒均匀。\n6. 倒入白糖，继续翻炒均匀，使排骨表面裹满糖色。\n7. 加入白醋，翻炒均匀，让酸甜味充分渗透到排骨中。\n8. 加入适量水，大火烧开后转小火炖煮15分钟，使排骨熟透入味。\n9. 待汤汁浓稠时，倒入水淀粉勾芡，翻炒均匀，使排骨表面光滑。\n10. 关火，撒上葱花点缀，即可出锅。

【小贴士】\n- 排骨焯水时，可在水中加入少许料酒和姜片，去除腥味。\n- 炒糖色时，火不宜太大，以免糖色炒焦。\n- 勾芡时，水淀粉不宜过多，以免影响口感。

通过以上步骤，一道色香味俱佳的古法糖醋排骨即可呈现在您的餐桌上。家常美味，轻松学会，快来动手尝试吧！"