香辣烤鱼秘籍，家常必备！的做法

烤鱼，作为一道集鱼肉鲜美与香辣口感于一体的经典美食，深受广大食客喜爱。以下，我们为您揭秘香辣烤鱼的秘籍，让您在家轻松享受这道家常必备的美味。

**材料准备：**\n- 鲜鱼一条（约500克，如草鱼、黑鱼等）\n- 生姜、大蒜、大葱适量\n- 香菜、青椒、红椒适量\n- 花椒、辣椒粉、孜然粉适量\n- 盐、料酒、生抽、老抽适量\n- 食用油适量

1. **鱼的处理：**将鱼去鳞、去内脏，清洗干净，从腹部切开，用刀轻轻拍打鱼身，使其更容易入味。

2. **腌制鱼：**在鱼身内外均匀涂抹盐、料酒，腌制10分钟，使鱼入味。

3. **准备配料：**生姜、大蒜切片，大葱切段，香菜、青椒、红椒切丝备用。

4. **调制香辣酱：**将花椒、辣椒粉、孜然粉混合均匀，根据个人口味加入适量盐和生抽，搅拌均匀。

5. **烤鱼：**将腌制好的鱼放在烤架上，淋上食用油，撒上调制好的香辣酱，放入预热至200度的烤箱中，烤制15分钟。

6. **翻面烤制：**15分钟后，将鱼翻面，再次淋上适量香辣酱，继续烤制15分钟。

7. **出锅装盘：**烤至鱼皮酥脆，鱼肉熟透，撒上香菜、青椒、红椒丝，即可出锅装盘。

**小贴士：**\n- 烤制过程中，可适当调整火候，防止鱼皮烤焦。\n- 鱼肉不宜烤制过久，以免肉质变硬。\n- 根据个人口味，可适量增减香辣酱的用量。

通过以上步骤，您在家中就能轻松制作出香辣可口的烤鱼。快动手试试吧，让家人朋友一同享受这份家常美味！"