家常红烧肉秘制做法，口感醇厚不油腻的做法

红烧肉作为一道经典的家常菜，深受广大食客喜爱。然而，要想做出口感醇厚、不油腻的红烧肉，并非易事。以下，小编将为大家揭秘家常红烧肉的秘制做法。

【食材】\n五花肉500克、生姜1小块、大葱1根、料酒适量、生抽适量、老抽适量、冰糖适量、八角2颗、桂皮1小块、香叶2片、食盐适量。

1. 将五花肉切成块状，用清水冲洗干净，放入沸水中焯水去腥，捞出备用。

2. 锅中放入适量油，加入冰糖，用小火慢慢炒化，炒至冰糖融化呈金黄色。

3. 将焯水后的五花肉放入锅中，翻炒均匀，使肉块表面裹上糖色。

4. 加入生姜、大葱、八角、桂皮、香叶等调料，继续翻炒均匀。

5. 倒入适量料酒、生抽、老抽，翻炒均匀，使肉块上色。

6. 加入足够的热水，没过肉块，大火烧开后转小火慢炖。

7. 炖至汤汁浓稠，肉块软烂，加入食盐调味，翻炒均匀即可。

1. 焯水时，加入少许料酒和食盐，可以去除肉块的腥味。

2. 炒糖色时，火不宜太大，以免糖色炒焦。

3. 红烧肉炖煮过程中，要经常翻动，以免糊锅。

4. 炖煮时间根据肉块的大小和火候进行调整，以使肉块软烂入味。

通过以上秘制做法，您在家也能轻松做出口感醇厚、不油腻的红烧肉。快来试试吧！"