家常豆腐炖排骨，鲜美滋味在家做的做法

豆腐炖排骨是一道色香味俱佳的家常菜，营养丰富，做法简单。以下为大家详细介绍家常豆腐炖排骨的做法，让你在家也能品尝到鲜美滋味。

【食材准备】\n主料：排骨500克、豆腐1块\n辅料：生姜、大葱、干辣椒、八角、料酒、生抽、老抽、盐、鸡精、胡椒粉、香菜

【制作步骤】\n1. 排骨洗净，焯水去血沫，捞出备用。\n2. 豆腐切成小块，焯水去豆腥味，捞出备用。\n3. 生姜切片，大葱切段，干辣椒切段。\n4. 热锅凉油，放入姜片、葱段、干辣椒和八角炒香。\n5. 加入焯好水的排骨，翻炒至表面微黄。\n6. 倒入适量料酒、生抽、老抽，翻炒均匀。\n7. 加入足够的水，大火烧开后转小火炖煮1小时。\n8. 加入豆腐块，继续炖煮10分钟。\n9. 调入盐、鸡精、胡椒粉，翻炒均匀。\n10. 出锅前撒上香菜，即可享用。

【烹饪技巧】\n1. 排骨焯水时，可以加入少量料酒和姜片，去腥增香。\n2. 豆腐焯水时，可以加入少量盐，使豆腐更加紧实。\n3. 炖煮过程中，要不断搅拌，防止粘锅。\n4. 调味时，根据个人口味适量调整。

家常豆腐炖排骨，肉质鲜嫩，豆腐软糯，汤汁浓郁，营养丰富。学会这道菜，让你在家也能品尝到美味佳肴。快动手试试吧！"