家常红烧肉秘籍，肥而不腻，香气四溢的做法

红烧肉，作为中国传统美食的代表之一，深受广大食客喜爱。今天，就为大家揭秘一道肥而不腻、香气四溢的家常红烧肉秘籍。

一、选材\n选用五花肉为佳，肥瘦相间，肉质鲜美。

二、准备\n1. 五花肉切成块状，用清水浸泡去血水，捞出洗净备用。\n2. 准备葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、料酒、生抽、老抽、糖等调料。

1. 热锅凉油，将五花肉块放入锅中，煸炒至表面微黄，捞出备用。

2. 锅中留少量油，加入葱姜蒜、八角、桂皮、香叶爆香。

3. 将煸炒好的五花肉块放入锅中，加入料酒、生抽、老抽、糖，翻炒均匀。

4. 加入适量开水，没过肉块，大火烧开后转小火慢炖。

5. 炖至肉块熟透，汤汁浓稠，即可出锅。

四、小贴士\n1. 炒五花肉时，火不宜过大，以免烧焦。

2. 红烧肉的火候要掌握好，慢火炖煮，使肉质更加鲜嫩。

4. 红烧肉不宜过早加入糖，以免影响肉质。

通过以上秘籍，相信大家都能做出一道肥而不腻、香气四溢的家常红烧肉。快动手尝试一下吧！"